大面积山火的扑灭方法会根据具体情况和资源的可用性而有所不同。以下是一些常用的山火扑灭方法：

1. 空中扑灭：利用直升机或飞机投放水或消防药剂来扑灭山火。这种方法适用于有水源可供投放的地区，并且需要有足够数量的飞机和直升机来进行灭火。

2. 后火带：在山火前沿的下风向上建立一道干燥区域，通过清除植被以阻止火势蔓延。这可以使用手工清理、推土机、火线等方法来实现。

3. 直接灭火：使用灭火器、喷水枪和消防水带等灭火设备直接对山火进行扑灭。这种方法适用于小规模的山火或局部火源。

4. 防火带：通过清除或控制植被，创造一个没有易燃物的区域，以防止山火蔓延。这种方法可以通过割草、清理枯枝、修剪树枝等来实施。

5. 火堵：利用自然或人工的障碍物，如河流、道路、沟渠等，将山火引导到无燃料的区域，使其无法继续蔓延。

无论使用哪种方法，都需要谨慎考虑当前的火势和环境条件，并确保灭火行动的安全性和有效性。同时，及早报警并寻求专业的消防人员的帮助是关键。