冬天炒菜可以放的天数取决于多个因素，如存储条件、菜品类型和环境温度等。一般来说，冬季的环境温度较低，食物不易腐败，但仍然建议尽快食用。

以下是一些常见的建议：

1.蔬菜类：蔬菜炒菜最好在当天食用完毕，因为蔬菜容易失去营养和口感，而且容易滋生细菌。

2.肉类和鱼类：炒熟的肉类和鱼类可以在冰箱中保存 1-2 天，但应尽快食用以确保食品安全。

3.汤类：汤类可以在冰箱中保存 2-3 天，但应在加热后再食用。

需要注意的是，食品保存时间还受到保存方式的影响。如果将食物放在密封的容器中，并放在冰箱中冷藏，可以延长保存时间。同时，在食用前应检查食物的外观、气味和口感，如果有任何异常，应避免食用。

为了确保食品安全和品质，建议遵循食品安全原则，尽量选择新鲜的食材，并在烹饪后尽快食用。