1 正宗的炭火烤大饼有其独特的做法。

2 首先需要准备面粉、水、盐、酵母等材料，将面粉和酵母混合后加入水和盐，揉成面团，醒发一段时间。

3 然后将醒发好的面团分成小份，按照一定的比例搓成长条状，放置醒发。

4 在炭火上铺上锅盖，将长条状的面团按照一定的方法搓成大小适中、厚薄均匀的圆饼，放到锅盖上烤制。

5 烤制时需要不断翻动，用水淋湿表面，直到两面呈现金黄色，熟透即可取出。

6 炭火烤大饼的做法有许多不同的版本，可以根据自己的口味和喜好进行变化和创新。