当宝宝吃饭时脏乱的情况，需要根据具体的情况来判断是否需要干预。以下是一些建议：

1. 年龄考虑：年龄较小的宝宝可能会出现较大的饭脏乱情况是正常的，因为他们还在学习吃饭和使用餐具的过程中。在这种情况下，可以适当容忍多点，并尝试使用儿童专用的餐具和防护措施，如围兜或垫子。

2. 教育引导：从宝宝开始吃饭的早期阶段，就可以通过教育引导来帮助他们形成良好的饮食习惯和行为规范。教会他们如何使用餐具、如何盛取食物，以及如何保持整洁等。家长可以示范给宝宝看，并鼓励他们模仿。

3. 提供合适的餐具和环境：给宝宝提供适合他们年龄和能力的餐具，如宝宝专用的餐盘、勺子和杯子等，可以帮助他们更好地控制食物和减少饭脏乱的情况。同时，为宝宝提供舒适、干净的饭食环境，以促进他们集中注意力和享受用餐。

4. 定期清理和卫生：保持用餐区域的清洁和卫生是很重要的，这有助于防止细菌滋生和宝宝受到感染。及时清理宝宝的餐具、桌子和椅子等，并保持用餐区域的整洁。

需要注意的是，宝宝吃饭时脏乱的情况是正常的，这是他们成长和学习的过程。家长可以适当宽容，同时通过教育引导和提供合适的环境来帮助他们养成良好的饮食习惯和行为规范。