新鲜雪梨在泡在酒里面不会坏，而是会通过浸泡释放出一些果香和清新的味道，增加酒的口感。但是需要注意的是，由于酒精的存在会消毒果实表面的细菌，所以泡雪梨酒时建议选择新鲜无污染的雪梨，否则会影响酒的品质和口感。此外，泡雪梨酒的时间也需要控制，过长时间的泡制会导致果实过软或过酸，影响味道，一般建议浸泡4-6小时即可。