城口血豆腐最开始是由黄飞鸿发明的，采用鲜牛血和黄豆粉做成。现在的做法大体相同，将新鲜牛血加入研磨后的黄豆粉中，并加入适量食盐、味精、姜汁和辣椒粉，充分搅拌后放入蒸锅中蒸熟即可。此时，血豆腐已经完成，可以直接食用，也可以切块用来煮汤或炒菜。 煮血豆腐时应注意火力不宜过大，否则会使血豆腐变硬口感失去光泽。