临海糟羹主要用米粉制成。米粉是这道菜的主要材料，需要先将米粉泡软，然后加入糟糟、鱼肉、虾仁、香菇、木耳等食材，拌匀后倒入锅中蒸熟即可。糟糟是这道菜的特色调料，是用米酒糟、酱油、糖、姜蒜等材料熬制而成的，具有独特的香气和味道。