沙枣青是一种特色鲜美的水果，外形呈现深绿色，果实坚实挺拔，大小均匀，果皮光滑细腻。果肉质地脆嫩多汁，口感清新爽口，带有淡淡的甜味和独特的香气，营养丰富，富含维生素C和矿物质等多种营养成分，具有美容养颜、增加免疫力、促进消化等功效。

成熟期一般在夏季，果实颜色变为浅黄绿色时即可食用，采摘后建议及时食用或者储存。总的来说，沙枣青具有果实外观整齐、口感清爽、营养丰富等特点。