1，干松菇炒肉：

将肉切成片，加入少许料酒、蛋清、淀粉抓匀略腌制。

热锅加油，加入肉片划炒至变白，然后盛出。

锅中再加少量油，放入洋葱略炒，再加入胡萝卜片略炒，最后加入泡发清洗后的干松菇翻炒片刻，接着加入炒好的肉片，翻匀后再加入黄瓜片，翻匀后加盐。

2，松茸炒山鸡片：

将松茸菌去杂洗净切片，山鸡肉洗净切片。

热锅加油，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。

以上为干松菇做法。