可以吃，经过冷冻的大白菜通常是可以食用的，但在食用前需要确保白菜已经充分解冻，并且没有发生变质或腐烂的情况。

冷冻白菜是一种常见的储存白菜的方式，它可以延长白菜的保质期，但在冷冻过程中，白菜的口感和营养价值可能会有所改变。