在网上购买虾时，判断其质量是一个重要的考量因素。以下是一些判断虾质量的方法：

观察外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

观察呼吸：如果虾不时地产生气泡，则说明它是新鲜的。

检查色泽：新鲜的虾，皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾肉原色可能变为红色或灰紫色。

触摸外壳：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉很硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

了解卖家：选择有良好口碑和信誉的卖家购买虾。

总之，在购买虾时，一定要注意观察和检查其质量。如果有可能的话，尽量选择新鲜的活虾，或者选择信誉良好的品牌和商家购买冷冻虾。