制作虾仁炒鱼面的简单做法如下：

材料：

- 鱼面

- 虾仁

- 蔬菜（如胡萝卜、青菜等）

- 调味料：盐、酱油、料酒、生抽、淀粉

步骤：

1. 将鱼面煮熟备用，捞出沥干水分。

2. 准备蔬菜，将其切成适当大小的块状。

3. 将虾仁去壳，洗净备用。

4. 锅中热油，放入虾仁翻炒至变色后捞出备用。

5. 锅中再加少许油，放入蔬菜快速翻炒至七成熟。

6. 加入煮好的鱼面和虾仁，继续翻炒均匀。

7. 加入盐、酱油、料酒、生抽等调味料，根据个人口味调整。

8. 最后加入少许淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。

这样做出来的虾仁炒鱼面香气扑鼻，口感丰富。根据个人口味可以添加其他喜欢的调料或蔬菜进行创新。