要做出美味的西施贝，首先要选择新鲜的贝类，确保贝壳完整且没有异味。将贝壳洗净后，用开水焯烫一下，去除杂质。

接下来，可以选择蒸、煮或烤的方式进行烹饪。蒸的话，可以加入一些蒸鱼豉油、姜丝和蒜末，提升鲜味。

煮的话，可以用高汤或清汤煮熟，再加入葱段、姜片和料酒提味。

烤的话，可以用蒜蓉、香菜和柠檬汁调味，然后放入烤箱烤至金黄色。

最后，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用美味的西施贝了。