砍猪骨这种较为坚硬的食材，最好选择质地坚硬、耐用且不易被砍伤的砧板。木质砧板是一个不错的选择，尤其是质地紧密的硬木砧板，如橡木、胡桃木等。这些砧板能够承受砍剁的力度，并且不容易出现刀痕或砍伤。此外，它们还具有较好的韧性和抗震性能，能够有效地减少刀刃的磨损。

另外，塑料砧板也是一个备选方案，特别是那些加厚、加重的塑料砧板。它们通常具有较高的耐用性和抗冲击性，能够应对砍剁的需求。但是，塑料砧板在长期使用后可能会出现刀痕或磨损，需要注意及时更换。

总之，在选择砍猪骨的砧板时，应该考虑其硬度、耐用性、抗震性以及刀刃的保护。同时，也要注意定期清洁和保养砧板，以确保其卫生和延长使用寿命。