具体如下：

食品安全标准。冷食在加工、储存和运输过程中需要符合国家或地方制定的食品安全标准。商家需要确保所销售的冷食品符合相关法规和标准，例如食品卫生安全法规等。

食品许可证申请书。商家需要填写完整的《食品经营许可证申请书》，并提供相关资料。申请书需要包括商家的基本情况、食品安全管理制度、食品来源和销售渠道等信息。

食品安全培训证明。商家负责人和食品安全管理人员需要参加食品安全培训，并取得培训证明。