您可以放玉米淀粉或者红薯淀粉。因为玉米淀粉和红薯淀粉比较细腻，而且没有其他它味道也不会产生其他颜色。

放入淀粉是可以起到让豆腐脑更嫩滑，吃起来口感更好。同时也要保证淀粉的质量是好的，淀粉的用量一般。如果是500g的豆腐脑，放淀粉的大概是在10g左右，淀粉不易过多，适量即可。