红橘皮是可以制作陈皮糖的，因为陈皮糖的主要原料就是橘皮，而橘子的品种、颜色和成熟程度的不同，可以制作出不同口感和特点的陈皮糖。

红橘皮与普通橘子皮相比，其果皮中含有更高的柚皮苷等成分，因此制成的陈皮糖也会更加香醇、滋味更为浓郁。可是，制作陈皮糖需要经过一系列的制作程序，如清洗、晒干、切片、蒸煮等等，需要一定的手艺和时间，所以不一定适合每一个人去制作。