粘米香肠做法：先将糯米和普通米混合，加水浸泡2小时。取一段肠衣，放入开水中煮3-5分钟去味，用冷水冲洗。

将泡好的米放入锅中，加入水适量，煮至米熟，加入盐、糖、鸡精、香肠末拌匀。

将拌好的米饭塞入肠衣中，用筷子或竹签戳几个小洞，放入锅中，加水和葱姜煮开后改小火煮20分钟，取出晾凉，切成小段即可。