手抓饼的面一般会使用面粉、水、盐等原材料制作而成，为了增加口感和香味，可以加入少量的添加剂，如：糖、酵母、香草精、植物油等。

糖能够提高面团的弹性和韧性，酵母能够起到发酵的作用，使得手抓饼更加松软；香草精能够增加手抓饼的香气，植物油能够提高手抓饼的色泽和口感。这些添加剂的使用量都非常少，且符合食品安全的要求，可以放心食用。