重庆话中的“京优”是指北京烤鸭。

“京优”是重庆方言中对北京烤鸭的称呼，其中“京”指的是北京，而“优”则是对烤鸭的一种俗称。北京烤鸭是中国著名的传统菜肴之一，以其皮脆肉嫩、色泽红亮、口味鲜美而闻名于世。它通常采用特定的烹饪工艺，包括挂炉烤制和涂抹调料等步骤，使得烤出的鸭子外焦里嫩、风味独特。