尾货蟹指的是一些采购商或者批发商在采购时没能及时把某些螃蟹销售出去或者存放时间较长，导致这些螃蟹的身体部分有所下降或者出现质量问题，价格也相对较低的现象。

尾货蟹主要是因为存储不当或未能及时销售而出现的，因此，消费者要谨慎选择购买尾货蟹，并了解其来源和存储时间，确保其安全无虞。

同时，对于采购商或者批发商来说，则需要增强质量管控意识，提高存放和销售效率，尽可能避免尾货蟹的出现，以维护消费者的权益。