汕头海门的鱼丸是广东著名的美食之一，因此有许多知名的鱼丸店。但在我看来，海记鱼丸是最有名的。该店已经有50年的历史，制作的鱼丸采用优质的鱼肉和传统工艺制作，口感鲜美、富有弹性。此外，海记鱼丸也注重卫生，坚持用清水清洗，不添加任何化学添加剂，保证了食品的品质和安全。因此，无论是当地居民还是外地游客都愿意前往海记鱼丸品尝这一美食。