在选择弱水时砂琉璃和星环之间，需要考虑到它们各自的特性和使用场景。砂琉璃主要特点是通透度高、有良好的吸附性能，适合用来过滤小分子物质和有机物质，但是会有一定的流量限制。

星环则是一种多孔隙的陶瓷材料，有良好的耐酸碱性能和高温稳定性，适合于处理酸性或碱性溶液、高温和高压条件下的分离和过滤。

因此，如果处理的是有机物质，可以选择砂琉璃；如果处理的是酸碱性物质或高温液体，可以选择星环。