南阳市顺风车每天的接单量取决于车辆数量、司机的工作时间和市场需求。一辆顺风车司机一天可以接几单也取决于司机的行车效率和接单意愿。通常情况下，一辆顺风车司机在繁忙时段可以接到10单以上的订单，而在平时可能只有5-8单左右。然而，这些数字只是一个大致的估计，实际情况还要根据具体的运营情况和市场需求来确定。